Pentru aluat:
- 3 ouă
- 150 g zahăr
- 120 ml ulei
- 200 g iaurt
- 1 linguriță vanilie
- 250 g făină
- 1 plic praf de copt
- 1 praf de sare
- 250 g caise
- 150 g afine
- 1 lingură făină + 1 lingură zahăr (pentru fructe).
Pentru crumble:
- 100 g făină
- 70 g unt rece
- 50 g zahăr
- 1 plic zahăr vanilat
- ½ linguriță scorțișoară (opțional).
Mod de preparare
Înainte de a pregăti aluatul de bază al prăjiturii pornește cuptorul la 180 de grade Celsius și tapetează cu hârtie de copt o tavă de 20×30 cm.
Cum prepari prăjitură cu afine și caise
Într-un bol încăpător amestecă ouăle cu zahărul și un praf de sare până se deschid la culoare. Adaugă uleiul, iaurtul și vanilia. Amestecă până la omogenizare.
Încorporează făina cernută cu praful de copt, treptat, până obții un aluat gros, dar ușor curgător.
Toarnă compoziția în tava tapetată cu hârtie de copt și nivelează-i uniform suprafața.
Lasă tava cu aluatul deoparte și pregătește fructele.
Amestecă feliile de caise și afinele cu o lingură de făină și zahăr – astfel nu vor lăsa prea mult suc și nu se vor scufunda.
Presară-le deasupra aluatului, într-un strat uniform. Descoperă și o rețetă de prăjitură fragedă cu ovăz și afine.
Prepară crumble-ul
Amestecă făina, zahărul și scorțișoara într-un bol.
Adaugă untul rece și freacă amestecul cu degetele până obții o textură nisipoasă, cu firimituri mari și mici.
Presară crumble-ul peste fructe, uniform.
Coace delicioasa prăjitură cu afine și caise la 180°C timp de 35-40 de minute, până crumble-ul e rumenit, iar prăjitura trece testul scobitorii în centru.
Las-o să se răcească complet în tavă, apoi taie în pătrate sau dreptunghiuri.
O poți pudra cu zahăr sau servi cu o lingură de iaurt grecesc sau cu o cupă de înghețată de vanilie.
Dacă vrei o aromă mai intensă poți adăuga în aluat coajă de lămâie sau un praf de scorțișoară.
Înlocuiește caisele cu piersici sau prune.
