Ingredientele care fac diferența
Pentru patru porții de cartofi la cuptor perfecți, ai nevoie de:
1 kg cartofi (de preferat soiuri roșii sau speciali pentru copt)
3 linguri ulei de măsline extravirgin
1 linguriță sare
½ linguriță piper negru
1 linguriță boia dulce (pentru un plus de culoare)
½ linguriță usturoi granulat sau 2 căței zdrobiți
Rozmarin sau cimbru proaspăt (opțional, dar recomandat)
Metoda corectă, pas cu pas
Tăiere uniformă: Curăță cartofii și taie-i în bucăți de dimensiuni similare – fie cuburi, fie felii groase. Acest lucru asigură o coacere egală.
Înmuiați în apă rece: Lasă cartofii tăiați în apă rece timp de 15–30 de minute. Acest pas reduce amidonul de la suprafață, favorizând formarea unei cruste crocante la cuptor.
Uscare temeinică: Scurge bine cartofii și tamponează-i cu un prosop curat sau hârtie absorbantă. Umezeala rămasă împiedică rumenirea corectă.
Condimentarea: Pune cartofii într-un bol mare și amestecă-i cu uleiul, sarea, piperul, usturoiul și boiaua. Dacă folosești ierburi aromatice, adaugă-le aproape de finalul coacerii, ca să nu se ardă.
Aranjarea în tavă: Folosește hârtie de copt și așază cartofii într-un singur strat, fără să se suprapună. Spațiul între bucăți ajută la o rumenire uniformă.
Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 200°C (funcție cu ventilație). Coace cartofii timp de 35–45 de minute. La jumătatea timpului, întoarce-i pentru a se rumeni pe ambele părți.
Ponturi pentru cartofi crocanți și gustoși
Nu sări peste etapa cu apa rece – este crucială pentru textura finală.
Presară puțin griș fin sau făină de mălai peste cartofi înainte de coacere, pentru o crustă crocantă.
Pentru un gust proaspăt și aromat, adaugă rozmarin, cimbru sau usturoi spre finalul gătirii.
Stropiți cu puțin oțet balsamic sau zeamă de lămâie după ce îi scoți din cuptor, pentru un plus de savoare.
Cu pașii corecți și puțină atenție la detalii, cartofii la cuptor pot deveni rapid vedeta mesei. Simpli, gustoși și imposibil de refuzat – exact cum trebuie să fie.
