Compania olandeză Redefine Meat a ajuns să producă lunar 500 de tone de friptură imprimată 3D, pe care o livrează în peste 100 de restaurante din Germania.
Procesul de fabricare a cărnii de laborator începe cu o biopsie, prin care sunt colectate celule stem animale, în funcție de tipul de carne replicată - de vită, porc, pui sau chiar pește.
Celulele sunt apoi crescute in vitro în interiorul unui bioreactor controlat de temperatură, scufundat într-un ser bogat și dens de nutrienți.
Pe parcursul a câteva săptămâni, celulele se înmulțesc și se diferențiază în celule musculare și adipoase - formând materialul de bază cunoscut sub numele de bio-cerneală.
Un braț robotizat, ghidat de un fișier CAD digital (Computer-Aded Design), creează apoi o bucată de fleică, strat cu strat, reproducând forma, structura și chiar textura vasculară a bucăților tradiționale de carne.
