Sarmalele gătite - cât rezistă în frigider
Dacă vrei să păstrezi sarmalele la frigider, ține cont că acestea rămân bune pentru consum cel mult 5 zile, cu condiția să fie păstrate în recipiente închise ermetic și puse la rece imediat ce s-au răcit. Nu le lăsa ore întregi pe aragaz – carnea se poate acri, iar riscul de toxiinfecție crește considerabil.
Sarmalele crude - atenție la termenul scurt!
Spre deosebire de cele gătite, sarmalele crude rezistă mai puțin, chiar și la congelator. Nevoia de a le găti imediat după decongelare este importantă pentru a preveni alterarea cărnii sau descompunerea verzei în timpul fierberii. Durata maximă de păstrare în congelator este de 3-4 luni.
Cât rezistă sarmalele gătite la congelator
Dacă vrei să te bucuri de sarmale și peste câteva luni, ai o veste bună: sarmalele gătite pot fi păstrate la congelator până la 10 luni! E important însă să le porționezi în funcție de numărul de porții, să le pui în pungi sigilate sau recipiente ermetice și să scoți excesul de aer înainte de congelare.
Un mic inconvenient: după decongelare, sosul poate fi absorbit de orez, iar gustul poate fi mai fad. Însă le poți reîmprospăta cu puțină zeamă de roșii și condimente.
Cum se dezgheață sarmalele
Pentru o dezghețare sigură, mută sarmalele din congelator în frigider cu o seară înainte. Nu le lăsa niciodată la temperatura camerei – bacteriile se înmulțesc rapid și carnea se poate altera. De asemenea, dacă le-ai dezghețat și nu le-ai gătit sau consumat, nu le congela din nou.
Prin respectarea acestor reguli simple, te poți bucura de sarmale gustoase, fără riscuri, mult timp după ce au fost pregătite.
Sursă text: Click.ro
